Обеденный перерыв не входит в рабочее время, значит не должен оплачиваться.
Пвз тот бизнес где нет возможности дать перерыв нормальный, однако если сотрудник решает качать права, что обязаны выжать время на обед то его рабочий день не 12, а уже 13 часов должен быть )))